خوردن بیش از یک عدد تخم مرغ در روز خطر ابتلا به حمله قلبی یا سکته را افزایش می‌دهد، زیرا تخم مرغ سرشار از کلسترول است و به طور متوسط یک عدد تخم مرغ بزرگ ۵۰ گرمی، حاوی حدود ۱۸۶ میلی گرم کلسترول است.

 

پروفسور کاترین تاکر، از دانشگاه ماساچوست گفت:"حتی افرادی که دارای رژیم‌های سالم غذایی هستند هم مصرف زیاد تخم مرغ برای‌شان بسیار ناسالم خواهد بود. او همچنین افزود: اگر چه تخم مرغ سرشار از مواد معدنی مفید است، اما بهتر است که افراد از خوردن هر روزه تخم مرغ دوری کنند.

 

در یک مطالعه جدید که بین ۳۰ هزار نفر فرد بالغ انجام شد که روزانه ۱ و نیم عدد تخم مرغ بزرگ می‌خوردند نتایج نشان داد که احتمال بروز بیماری‌های قلبی در آن‌ها ۱۷ درصد افزایش پیدا کرد.